วิถีกายาฟู้ด

    บริษัทกายาฟู้ด อาหารแข็งแรง จำกัด (Gaia Food) คือหน่วยงานการเกษตรของร้านกาแฟก่องกานท์ และเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการปฏิบัติงานเกษตรยั่งยืนเพอร์มาคัลเจอร์ในไทย การเกษตรเปอร์มาคัลเจอร์นั้น หากจะแยกคำ จะแยกได้ว่า “Permanent” และ “Culture” ซึ่งแปรความได้ว่าการเกษตรยั่งยืนนั่นเอง วิธีการเกษตรนี้อาศัยความเข้าใจอย่างเป็นองค์รวม ต่อลักษณะทางธรรมชาติของพืช เป็นสำคัญ และนำไปใช้ในการพัฒนากระบวนการบำรุงพืชให้แข็งแรง มีผลผลิตที่่ดี รสชาติจัดจ้านตามสายพันธุ์

    ทั้งนี้การเกษตรยั่งยืน และดุลยภาพในชีวนิเวศน์นั้นไม่อาจแยกออกจากกันได้ แปลงเกษตรของบริษัทกายาฟู้ด อาหารแข็งแรงจำกัด จึงมีผลผลิตที่หลากหลาย ในปริมาณพอเหมาะ เพื่อหล่อเลี้ยงจุลชีวิตแวดล้อมในธรรมชาติ และอาศัยความร่วมมือกับเกษตรกรในเครือข่าย และมหาวิทยาลัย อาธิเช่น มหาวิทยาลัยนอร์ทเชียงใหม่ และเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ SDG-PGS ในการร่วมกันเพิ่มพูนทักษะการเพาะปลูกพืช ตามแนวการเกษตรธรรมชาติ มาตรฐานออแกนิค เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการตลาด  และสร้างความยั่งยืนทางนิเวศน์ธรรมชาติ สืบไป

ที่มาของกายาฟู้ด

    ในปี 2554 ทางบริษัทเริ่มให้ความสนใจกับแนวทางการเกษตรยั่งยืนเมื่อได้เข้ารับฟังงานสัมนาครั้งหนึ่ง ของทางกลุ่มเกษตรกร PRModel ที่แปลก และไม่เหมือนใคร เพราะไม่ได้พยายามขายสูตรปุ๋ย ยา หรือสารเคมีใด ๆ ในงานสัมนา แต่ได้บรรยายลักษณะพื้นฐานทางธรรมชาติของพืช ให้ผู้ร่วมสัมนาฟัง ทางบริษัท เมื่อได้ัฟังแล้ว จึงได้ลองนำไปปฏิบัติ และต่อยอดมาเป็นบริษัท กายาฟู้ด อาหารแข็งแรง จำกัด ในปัจจุบัน

    กลุ่ม  PRModel นี้ได้ชื่อย่อ มาจากอาจารย์การเกษตร 2 ท่าน คือ อาจารย์ประวัติ และอาจารย์รัชยุทธ์ ซึ่งถือเป็นนักวิชาการทารเกษตรสายปฏิบัติ ผู้ได้รับการยอมรับนับถือในวงผู้อาวุโสทางการเกษตร ว่าเป็นผู้มีความรู้ความสามารถจริง เมื่อทางบริษัท ได้นำมาปฏิบัติ และขอคำแนะนำ ก็ให้ผลสำเร็จเกินกว่าความคาดหมาย  สามารถฟื้นฟูแปลงสับปะรดอันแห้งผาก หน้าดินโดนทำลายลงอย่างย่อยยับ ให้กลับมาเขียวขจีได้อีกครั้ง

    พื้นที่อันเขียวขจีนั้น ก็คือร้านกาแฟก่องกานท์ ในปัจจุบัน
แล้ว PRModel คืออะไร

   

    การทดลองพัฒนาต่อยอดทางการเกษตร นำให้สามารถทำการเพาะปลูกต้นสตรอเบอร์รี่ ที่ให้ลูกได้ในบริเวณพื้นที่ร้านกาแฟ ซึ่งมีอุณหภูมิตอนกลางวันอยู่ที่ 33 – 37 องศา และตอนกลางคืนอยู่ที่ 22 – 28 องศา ทั้งนี้ ต้นสตรอเบอร์รี่นั้น เป็นพืชที่ต้องการความเย็นจัด และการดูแลรักษาสูง โครงการนี้จึงล้มเลิกไป  แต่การทดลอง ก็ได้แสดงให้เห็นว่า กระบวนการดูแลพืช ให้เหมาะกับธรรมชาติของสายพันธุ์นั้น ๆ สามารถดึงเอาศักยภาพทางธรรมชาติออกมาได้ และยังสามารถประยุกต์ใช้ เพื่อการฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมในองค์รวมด้วยเช่นกัน

    นับแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัท กายาฟู้ด อาหารแข็งแรง จำกัด จึงทุ่มเทพัฒนากระบวนการเกษตรยั่งยืน โดยร่วมมือกับหลายภาคส่วน และเครือข่ายตลอดทั่วทั้งประเทศ เพื่อสรรหา พัฒนา และต่อยอด ผลิตผล จากระบบเกษตรยั่งยืนเพอร์มาคัลเจอร์ ให้สามารถตอบสนองความต้องการผลผลิตคุณภาพสูงของมนุษย์ และธำรงรักษาไว้ซึ่งธรรมชาติอันเป็นที่รัก